Как делается гхи?
Гхи — традиционный молочный продукт, широко используемый, особенно среди кочевых народов, таких как тибетцы и монголы. Он не только является важной частью ежедневного рациона, но также имеет богатую пищевую ценность и уникальную технологию производства. В этой статье будет подробно описано, как производится топленое масло, его историческая подоплека и современное применение.
1. Историческая справка о гхи.
История топленого масла насчитывает тысячи лет. Кочевники изобрели способ приготовления топленого масла, чтобы сохранить питательную ценность молочных продуктов и продлить срок их хранения. Сливочное масло особенно важно в тибетской культуре и является ключевым сырьем для приготовления масляного чая, цампы и других традиционных блюд.
2. Как приготовить топленое масло
Хоть процесс приготовления топленого масла и прост, он требует определенных навыков и терпения. Вот традиционные шаги по приготовлению топленого масла:
| шаги | Операция | На что следует обратить внимание |
|---|---|---|
| 1 | Приготовьте свежее молоко или молоко яка. | Молоко необходимо фильтровать, чтобы удалить примеси. |
| 2 | Оставить молоко бродить | Время ферментации обычно составляет 12-24 часа, а температура поддерживается на уровне 20-25 ℃. |
| 3 | Выливаем кисломолочную смесь в ведро с маслом. | Бочки с гхи обычно изготавливаются из дерева и имеют устройство для перемешивания. |
| 4 | Энергично перемешайте молоко | Время перемешивания составляет около 30-60 минут, пока жир не отделится. |
| 5 | Собрать отделенный жир | Смазку необходимо промыть холодной водой, чтобы удалить остатки молока. |
| 6 | Разминаем жир на кусочки и даем высохнуть. | Дайте высохнуть и храните или используйте |
3. Пищевая ценность топленого масла
Гхи богато жирами, витаминами A, D, E и другими питательными веществами и имеет следующие преимущества для здоровья:
| Информация о пищевой ценности | Содержание (на 100 г) | польза для здоровья |
|---|---|---|
| толстый | 80-90г | Обеспечивает энергию и поддерживает температуру тела |
| Витамин А | Около 5000МЕ | Защитите зрение и укрепите иммунитет |
| Витамин Д | Около 100МЕ | Способствует усвоению кальция и укрепляет кости. |
| Витамин Е | Около 2 мг | Антиоксидант, замедляет старение. |
4. Современное применение топленого масла
Поскольку здоровое питание становится все более популярным, топленое масло все чаще используется на современных кухнях. Вот несколько распространенных способов применения топленого масла:
1.приготовление пищи: Высокая температура дымления гхи делает его идеальным для приготовления блюд при высоких температурах, таких как жарка, обжаривание и т. д.
2.выпечка: Гхи может заменить сливочное масло и использоваться для приготовления хлебобулочных изделий, таких как хлеб и печенье.
3.напитки: Чай с маслом — традиционный напиток тибетцев, который освежает ум и согревает от холода.
4.Уход за кожей: Топленое масло богато витамином Е и может использоваться для приготовления натуральных средств по уходу за кожей для ее увлажнения.
5. Как сохранить топленое масло
Способ хранения топленого масла напрямую влияет на его срок годности и качество. Вот несколько советов по сохранению топленого масла:
| Сохранить метод | срок годности | На что следует обратить внимание |
|---|---|---|
| Хранить при комнатной температуре | 1-2 месяца | Избегайте прямых солнечных лучей и храните в прохладном месте. |
| Холодильное хранилище | 6-12 месяцев | Хранить в герметичном контейнере, чтобы предотвратить передачу запаха. |
| Криоконсервация | 1-2 года | Перед использованием необходимо предварительно разморозить |
6. Заключение
Как древний молочный продукт, топленое масло не только имеет богатый культурный смысл, но также имеет чрезвычайно высокую пищевую ценность и широкий спектр применения. Понимая методы производства и сценарии применения топленого масла, мы можем лучше использовать этот натуральный ингредиент и добавить больше возможностей к здоровому питанию.
Проверьте детали
Проверьте детали
ru
